सर्दियों में अपने पैटियो को बर्बाद होने से बचाएं
जब तापमान गिर जाता है, तो बाहरी मेजें खाली ही रह जाती हैं… यह वाकई दुखद है। ज्यादातर लोग ठंड से लड़ने हेतु हवा को गर्म करने की कोशिश करते हैं, लेकिन यह तो व्यर्थ ही है… हवा तो गर्मी को दूर ही ले जाती है।
हम ऐसा नहीं करते… हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं। ऐसे हीटर लोगों एवं वस्तुओं को सीधे ही गर्म कर देते हैं… यह तो ठीक वैसा ही है, जैसे कि ठंडी सुबह में सूरज की रोशनी में खड़े होना। बाहर चाहे कितनी भी ठंड हो, आपके मेहमान तो गर्म ही रहेंगे।
सही तापमान प्राप्त करना
यदि आप चाहते हैं कि लोग वाकई बाहर बैठ सकें, तो तापमान तुरंत ही उचित होना आवश्यक है… कोई भी व्यक्ति बीस मिनट तक इंतजार करना नहीं चाहेगा।
इसीलिए हम उच्च-वॉटेज वाले हीटरों का उपयोग करते हैं… ऐसे हीटर तुरंत ही गर्मी पहुँचाते हैं… और चूँकि यह गर्मी किरणें केंद्रित होती हैं, इसलिए हवा आने पर भी गर्मी दूर नहीं जाती… आपको भारी कंबलों एवं बदसूरत प्लास्टिक के तंबुओं की आवश्यकता ही नहीं है… ऐसा करने से आपका रेस्तराँ तो एक निर्माण स्थल जैसा ही दिखेगा।
सेटअप संबंधी जानकारी
हम क्वार्ट्ज-ग्लास ट्यूबों का उपयोग करते हैं… ऐसी ट्यूबों पर विशेष कोटिंग होती है, जिससे गर्मी सीधे ही वहाँ पहुँच जाती है… ऐसी ट्यूबें वाणिज्यिक रसोईयों हेतु ही बनाई गई हैं।
बिजली संबंधी एक बात… ऐसे हीटरों को बहुत बिजली की आवश्यकता होती है… यदि आप इन्हें सीधे बिजली नेटवर्क से जोड़ेंगे, तो शनिवार रात में ही ब्रेकर खराब हो सकता है… ऐसा करना तो अच्छा नहीं होगा… हम आमतौर पर बड़े पैटियों हेतु अलग ही सर्किटों का उपयोग करने की सलाह देते हैं… ताकि सब कुछ ठीक से चल सके।
क्या यह पैसा खर्च करने लायक है?
गणना तो बहुत ही सरल है… जितनी अधिक गर्मी होगी, उतनी ही अधिक सीटें उपलब्ध होंगी…
यदि आप अपने पैटियो को साल में तीन-चार महीने तक खुला रख सकते हैं, तो ऐसे उपकरणों की कीमत जल्द ही वसूल हो जाएगी।
लेकिन एक बात ध्यान रखने योग्य है… “हॉट स्पॉट”… यदि हीटरों को बहुत नीचे लगाया जाए, तो उसके नीचे बैठने वाले व्यक्ति को बहुत ही गर्मी महसूस होगी… जबकि उसके सामने बैठने वाला व्यक्ति तो ठंड से काँपता ही रहेगा… इसलिए ऊँचाई एवं कोणों को सही रखना आवश्यक है… ताकि गर्मी पूरे क्षेत्र में समान रूप से फैल सके… लेकिन ऐसा करने के बाद, आपके मेहमान तो खुश ही रहेंगे…