别让冬天的寒冷毁掉你的户外经营利润
在冬天，大多数户外用餐区都变得冷冷清清。为什么呢？因为普通的气体加热器一旦有风吹过，就立刻失去作用了。实际上，你不过是试图给整个区域供暖罢了。
因此，我们选择使用短波红外线加热器。这种加热器不会试图加热空气，而是直接将热量传递给顾客及其座椅。这就像在寒冷的天气里置身于阳光下一样。无论风怎么吹，顾客依然能保持温暖，因为热量不会散失。
其工作原理
这类加热器利用特定波长的光线，这些光线可以穿透衣物，直达皮肤。将它们安装在天花板或墙壁上，就能形成一个“温暖区域”。最棒的是，无需等待整个区域变暖——顾客一坐下就能感受到温暖。
不过，安装时也有讲究。如果安装位置太高，热量在到达桌面之前就会变弱；而如果安装位置太低，则会让顾客觉得头部过热。我们会通过计算来确定最佳的安装位置，确保每个人都能感到舒适。
更高的舒适度，更高的收益
说实话：寒冷的天气会让人离开。当顾客感到寒冷时，他们就不会再点第二瓶酒或甜点了。他们只会想着赶紧离开。但当露台足够温暖时，人们就会愿意留下来，放松身心，继续享受时光。这样，即使是在1月和2月，你的露天区域也能带来可观的收入。如果你能让每张桌子每晚被使用四次，而不是两次，那么每平方英尺的营收就会大幅上升。
关于电力的注意事项
在购买大量这类加热器之前，先检查一下你的电力系统。这类设备需要大量的电能。如果把它们直接插在普通的插座上，很可能会在周五晚上客人最多的时候导致断电。那可不是什么好事。
我们建议为每个加热区域单独设置电路。虽然这样做需要多花些功夫，但这样就能避免在客人受冻时还不得不手忙脚乱地处理问题。