ঠান্ডার কারণে আপনার বাইরের ব্যবসার লাভ নষ্ট হতে দেবেন না।
যেকোনো রেস্তোরাঁ মালিকের জন্য এটা একটি দুঃস্বপ্ন। আপনার কাছে দারুণ একটি বারান্দা থাকলেও, তাপমাত্রা কমে গেলেই বাইরের টেবিলগুলো শুধুমাত্র অপ্রয়োজনীয় জিনিস হয়ে যায়। গ্রাহকরা হয় ঘরের ভিতরে থাকেন, ফলে ঘরের জায়গা সংকুচিত হয়ে যায়; অথবা তারা বাড়িতেই থেকে যান।
আমরা এই সমস্যার সমাধান করি উচ্চ-শক্তির ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করে। এর বৈশিষ্ট্য হলো, এগুলো বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করে না; বরং সরাসরি মানুষদের শরীরকে উত্তপ্ত করে।
“এয়ার হিটার”গুলো বাইরে কেন কাজ করে না?
সাধারণ স্পেস হিটারগুলো বাতাসকে উত্তপ্ত করে। কিন্তু বাইরে? বাতাস সেই উষ্ণতাকে গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর আগেই নিয়ে যায়। এটা অর্থহীন।
ইনফ্রারেড হিটারগুলো ভিন্ন। এগুলো থেকে নির্গত তরঙ্গগুলো কোনো কঠিন বস্তুর সংস্পর্শে আসলেই উষ্ণতায় পরিণত হয়—যেমন গ্রাহকদের মোটা জ্যাকেট বা কাঠের টেবিল। এটা ঠান্ডা দিনে রোদে দাঁড়িয়ে থাকার মতো অনুভূতি দেয়। গ্রাহকরা বসার সাথে সাথেই উষ্ণ অনুভব করেন, এমনকি যখন বাইরে খুব ঠান্ডা থাকে।
সঠিক যন্ত্র বেছে নেওয়া জরুরি
আপনি যেকোনো হিটার দেয়ালে লাগিয়ে ভালো ফল আশা করতে পারেন না। আপনার নির্দিষ্ট পরিবেশের জন্য সঠিক যন্ত্র দরকার।
যদি আপনার ছাদের উচ্চতা বেশি হয়, তাহলে শর্টওয়েভ ল্যাম্প ব্যবহার করুন। এগুলো থেকে উৎপন্ন উষ্ণতা উপর থেকেই মানুষদের কাছে পৌঁছায়। কিন্তু যদি হিটারগুলো কাঁধের উচ্চতার কাছাকাছি থাকে, তাহলে মিড-ওয়েভ হিটার ব্যবহার করুন। এগুলো কিছুটা নরম ও আরামদায়ক।
একটি গুরুত্বপূর্ণ সতর্কতা: আপনার ওয়্যারিং চেক করুন।
এই যন্ত্রগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। যদি আপনি কয়েকটি 2KW হিটার সাধারণ রেসিডেন্শিয়াল সার্কিটে লাগান, তাহলে প্রায় পাঁচ সেকেন্ডের মধ্যেই ব্রেকারটি বন্ধ হয়ে যাবে। খাবার পরিবেশনের সময় বিদ্যুৎ চলে যাওয়া খুবই বড় সমস্যা। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার ইলেকট্রিক্যাল প্যানেলটি এই লোড সামলাতে পারে।
আরও উষ্ণতা = আরও অর্ডার
মূল কথা হলো: যখন মানুষরা ঠান্ডায় কাঁপে, তখন তারা চলে যেতে চায়। কিন্তু যখন তারা আরামদায়ক অবস্থায় থাকে, তখন তারা থেকে যায়।
তারা অতিরিক্ত ককটেল খেতে থাকে, ডেজার্ট মেনুও দেখে। আপনার বারান্দাটিকে তিন মাসের পরিবর্তে ছয় মাস ব্যবহার করলে, আপনার বাইরের ব্যবসার ক্ষমতা দ্বিগুণ হয়ে যাবে।
শুধুমাত্র সঠিক জায়গায় হিটারগুলো লাগানো নিশ্চিত করুন। খুব উঁচুতে লাগালে উষ্ণতা চলে যাবে; খুব নিচে লাগালে কারও কাঁধ পুড়ে যেতে পারে। প্রায় 2.5 থেকে 3 মিটার উচ্চতায় লাগান। এতে আদর্শ “উষ্ণ অঞ্চল” তৈরি হবে, যা ঠিক উপযুক্ত থাকবে।