Przestańcie pozwalać, by zimno niszczyło wasze zyski z działalności na zewnątrz
To koszmar dla każdego właściciela restauracji: macie wspaniały taras, ale gdy spada temperatura, stoliki na zewnątrz stają się jedynie drogimi dekoracjami. Klienci albo siedzą w środku, co ogranicza przestrzeń dostępną dla gości, albo po prostu zostają w domu.
Rozwiązaniem jest użycie grzejników podczerwieni o dużej mocy. Sekret polega na tym, że one nie tracą czasu na ogrzewanie powietrza – oddają ciepło bezpośrednio do ludzi.
Dlaczego „grzejniki powietrza” nie działają na zewnątrz?
Pomyślcie o standardowym grzejniku – on ogrzewa powietrze. Ale na zewnątrz? Wiatr od razu zabiera to ciepło, zanim jeszcze dotrze do gości. To bezsensowne.
Podczerwień jest inna – emituje fale, które zamieniają się w ciepło dopiero wtedy, gdy dotkną czegoś twardego – np. ciężkiego płaszcza gościa lub drewnianego stołu. Czuje się to tak, jakby stało się się w miejscu oświetlonym słońcem w chłodny dzień. Goście czują ciepło już w momencie, gdy siadają, nawet gdy na zewnątrz jest bardzo zimno.
Wybór odpowiedniego urządzenia
Nie można po prostu przytwierdzić dowolnego grzejnika do ściany i mieć nadzieję na najlepszy efekt. Potrzebujecie odpowiedniego urządzenia dostosowanego do specyfiki waszego tarasu.
Jeśli macie wysokie sufity, wybierzcie lampy podczerwieni o krótkich falach. Dają one silne ciepło, które może dotrzeć do ludzi znajdujących się wysoko nad ziemią. Jeśli natomiast grzejniki znajdują się na wysokości ramion, lepszym rozwiązaniem będą grzejniki o średnich falach. One dają delikatniejsze ciepło, co jest bardziej komfortowe.
Jedno ważne ostrzeżenie: sprawdźcie instalację elektryczną. Te urządzenia pobierają dużo energii. Jeśli podłączycie kilka grzejników o mocy 2 kW do standardowej instalacji domowej, wyłączy się prąd po około pięciu sekundach. Nic tak nie psuje atmosfery podczas kolacji, jak nagłe wyłączenie światła. Upewnijcie się, że wasza instalacja elektryczna jest w stanie poradzić sobie z takim obciążeniem.
Więcej ciepła = więcej zamówień
Kiedy ludzie drżą z zimna, chcą odejść. Gdy czują się komfortowo, zostają dłużej. Zostają, by wypić kolejny koktajl, albo spojrzeć na menu deserów. Dzięki temu, że wasz taras będzie użyteczny przez sześć miesięcy zamiast trzech, możecie dwukrotnie zwiększyć liczbę gości, którzy mogą korzystać z waszych usług.
Tylko uważajcie, gdzie je umieścicie. Jeśli znajdą się zbyt wysoko, ciepło się ulotni. Jeśli zbyt nisko, możecie przypadkowo poparzyć kogoś. Postarajcie się umieścić je na wysokości około 2,5–3 metrów. To stworzy doskonałą „strefę ciepła”, która nie powoduje przegrzania pomieszczenia.